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我最爱的绿茶卡马龙

2015-5-11 05:58| 发布者: 瑞秋| 查看: 1344| 评论: 3|原作者: 瑞秋

摘要: 最近很流行吃卡马龙,我又偏偏爱绿茶的口味,于是自创了绿茶卡马龙。方子和大家分享一下

成分:60克杏仁粉
100克糖
60克蛋清(约2个鸡蛋)
25克砂糖
5克抹茶(抹茶)
一些甜面酱

1. 用TAMIS推杏仁粉,然后添加糖粉和抹茶。然后过筛在一起。
2. 打蛋清,加入砂糖的两倍,并把他们打到一起,直到僵硬峰形式。3. 添加粉末放入蛋清,这个步骤我通常做它两次。用抹刀,用力觉匀在混合物中,以使泡沫不会分解过多。
4. 当混合的差不多的时候,把混合物里面的泡泡挤破。 弄好后,他的表明会很光滑,而有光泽。感觉它滴下来的时候很光滑而不是液体的。
5. 把他放在一个类似管道一样的口袋里面。基本就是袋子的上下一样粗。如果家里有的话,用硅胶容器装妈卡龙。如果家里没有硅胶的平片/平板,就用烤东西的纸张。 把整个面粉放到烤东西的纸上,差不多有2里面高。每两个卡嘛龙直接要稍微多留一点距离。
6. 烤好后,让他们晾干,让后表明会生一层表皮。如果天气潮湿的话就需要多凉一些时间。
7. 把烤箱加热到160度,让和再烤13,14分钟。如果里面的面出现了裂缝,就是上下受热不均匀了。可以转动一下烤箱里的板子,换一下位置。
8. 然后就可以取出来,把下面的烤箱纸张拿开。然后把甜豆酱涂上,和另外一个夹在一起。然后就大功告成了。
如果您试了这个方子而且喜欢的话,请和我们分享一下吧。

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最新评论

引用 jenny 2015-5-9 11:07
本帖最后由 jenny 于 2015-5-9 11:08 编辑

给瑞球交功课. 里面放的是草莓做的酱。味道也不错
引用 快厨手 2015-5-9 11:12
真不错啊。我做的简易版本。现丑了
引用 瑞秋 2015-5-9 11:13
大家的水平都超出我啊!太牛了

查看全部评论(3)

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